España se sitúa a la cabeza de Europa con la cuota más alta de ventas de café en el hostelería y restauración. Solo, con azúcar o cortado: los españoles consumen 3,8 kilos de café al año

España cada vez se inclina más por este producto gourmet porque el interés y las ventas de café de especialidad han aumentado un 2.000% en los últimos 5 años.

Esta costumbre se debe principalmente, asegura Baqué, a que cerca del 60% del café que se bebe en España pertenece a la variedad «robusta», un café de mala calidad, barato, principalmente cultivado en países como Vietnam o Indonesia. Un dato que revela que en España se ha acostumbrado al consumidor a un café poco placentero, confiesa, porque en el mundo más del 66% del café que se produce pertenece a la variedad «arábica» que tiene una cata mucho más agradable

Si se disfruta del vino, de la cerveza o del pan, y de diferentes elementos gastronómicos, ¿por qué no del café?

Todos los productos antes mencionados se han democratizado en estos últimos años, nuestra asignatura pendiente sin duda es el café